2022-02-25

RESTAURANTE PATA LARGA. A influência do poejo na escalda de peixe

Na cozinha do Pata Larga Janete Pepe já prepara o prato mais típico de Juromenha. A escalda de peixe, embalada pelo barbo com o aroma inequívoco do poejo. É um sabor para quem aprecia a dita erva aromática.

 

Mas também à volta do poejo e do peixe do rio funciona a máxima do estranhar antes de se entranhar. Quer isto dizer que há casos em que a insistência ajuda a conquistar o palato.

 

Com a 13ª Mostra Gastronómica do Peixe do Rio apontada para o próximo fim-de-semana, a gerente e cozinheira do Pata Larga quer contribuir para a dinamização do certame. Também por isso apresenta um dos peixes fritos que alguns até confundem com frango. Mas é barbo.