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2022-06-12

Já provou caracoletas assadas? Fomos ver como se fazem

A iguaria está dispor no espaço da Palad'art em plena Feira Renascentista, no castelo de Vila Viçosa. Estivemos ao lado de Elso Balixa e Rita Godinho, da Naturcourtesy (Alandroal), para assistir à confecção das caracoletas. Desde que entram na chapa até prato contam-se uns 15 minutos. Levam muito sal e são acompanhadas um molho à base de manteiga e mostarda. É, realmente, uma iguaria fora da casca que começa a ganhar a apreciadores por cá, apesar dos maiores consumires estarem em França e Itália. Vai uma caracoleta?

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